weihnachtliche glutenfreie Vorspeise: Rote Beete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen

Nun ist es nicht mehr lange bis Weihnachten und die Vorfreude steigt bei mir mit jedem Tag. Heute möchte ich euch schonmal meine glutenfreie Vorspeise vorstellen, die es bei unserem Weihnachtsmenü geben wird. Sie ist ganz leicht zu machen, schmeckt super lecker und sieht raffiniert aus. Zutaten für 4 Personen 4-5 vorgekochte rote Beete 1/2 Packung =

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glutenfreier Ceasar Salad

Dieser Klassiker der italo-amerikanischen Küche kann leicht glutenfrei hergestellt werden. Denn die Croutons gelingen auch sehr gut mit glutenfreiem Brot. Bei dem Dressing muss man etwas aufpassen, denn laut Originalrezept wird diesem Worcestershiresauce hinzugefügt. Das Original von Lea&Perrins ist glutenfrei*. Oftmals werden aber unter dem Namen Worcestersauce Nachahmprodukte verkauft, die glutenhaltige Sojasauce verwenden. Wer auf diese

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glutenfreie Vorspeisenplatte

Die Vorspeisenplatte besteht aus kleinen Gerichten, die schon sehr lecker für sich sind. In der Fülle ergänzen sie sich toll und ergeben ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis. In Erinnerung an den Urlaub in Barcelona habe ich zu den eingelegten Pilzen anstatt der italienischen Antipasto Bruschetta, pa amb tomàquet gemacht und um die südländischen Länder abzurunden griechischen Feta

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asiatische Nudelsuppe mit Hähnchen

Diese Nudelsuppe ist etwas abgewandelt aus einem Jamie Oliver Kochbuch und wird mit 17 Minuten Zubereitungszeit angegeben. Und ich muss sagen: sie lässt sich wirklich schnell kochen. Zusätzlich hält sie sich auch noch locker für ein paar Tage im Kühlschrank. Der asiatische Einfluss ist eine schöne Abwechslung zu bekannten Nudelsuppen und gleichzeitig praktisch durch die Verwendung  von

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glutenfreie Sommerrolle

Ein leichtes Gericht für wärmere Tage ist die „Schwester“ der Frühlingsrolle: die Sommerrolle. Aus Reispapier wird sie gewickelt und dann aber nicht frittiert, sondern kalt gegessen. Oft gibt es die Sommerrollen auch zu kaufen. Dort sollte man aber aufpassen, weil häufig Tofu oder Fleisch mit eingewickelt wird, das vorher in glutenhaltiger Sojasauce eingelegt wurde. Die Zutaten,

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glutenfreie Tapas

Tapas – kleine Häppchen entweder für einen alleine oder zum Teilen. Die Vielfalt ist grenzenlos. Als ich in Spanien ein Auslandssemester gemacht habe, musste ich feststellen, dass es in jeder Tapasbar auch wieder unterschiedliche Varianten gibt. Die Mengenangaben sind schwer anzugeben, weil es darauf ankommt, ob man die Tapas zwischendurch isst oder sie als Hauptspeise

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