einfaches glutenfreies türkisches Street-Food: Kumpir

Vor Kurzem hat mir eine Freundin von Kumpir erzählt. Sie meinte, dass ich diese unbedingt mal ausprobieren müsse, da sie von Natur aus glutenfrei seien. Das hat meine Neugierde geweckt und ich bin auf die Suche gegangen. Ich finde es immer toll, wenn Freunde mitdenken und mir von leckeren Speisen berichten, die ich einfach glutenfrei machen

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Schnelle glutenfreie Müslischale – günstiger und gesünder als Acai-Bowls

Gerade morgens möchte ich gerne etwas Glutenfreies frühstücken, das sowohl nahrhaft wie auch gesund und lecker ist. Im Internet findet man ganz viele Ideen für Açaí-Bowls. Açaí sind 1-2 cm große, dunkelblaue Früchte einer südamerikanischen Palmenart und werden oftmals als Superfood vermarktet, weil sie besonders viele Antioxidantien, Mineralstoffe und Vitamine enthalten sollen. Jedoch ist dies nicht

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bretonische Galettes – Test des Rezepts inklusive neuer veganer Variante mit Delicardo

Delicardo hat seit neuestem eine News Rubrik, in der jede Woche ein anderes Thema behandelt wird. Diese Woche ist sie gestartet und es geht um das Thema Glutenunverträglichkeit. Neben allgemeinen Infos, haben Sie meinen Blog dazu empfohlen (hier der Bericht) sowie ein Rezept von mir getestet – die bretonischen Galettes. Ihr Fazit: „Die Galetts schmeckten klasse! Die Crèpes-Variante auf

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glutenfreies dunkles Brot mit Walnüssen

Bei meinen Tipps für glutenfreie süße Backwaren hatte ich ja bereits angekündigt, dass ich mich nun auch wieder mehr den herzhaften Gebäcken zuwenden möchte. Es hat mir richtig viel Spaß gemacht zu überlegen, womit ich anfange. Passend zu der Jahreszeit hatte ich Lust auf ein Brot mit Walnüssen. Entstanden ist dieses glutenfreie Brot. Ich dachte

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glutenfreie Reisnudelschale mit verschiedenen Beilagen

Vor Kurzem habe ich auf Netflix eine sehr interessante Dokumentation zu Ramen – japanischen Weizennudeln – gesehen. Es war sehr spannend und die ganzen Gerichte sahen lecker aus. Mitunter ging es auch um die Noodle Bar von Momofuku, mit ihren leckeren Ramen Gerichten. Dabei werden die Nudeln in einer Brühe mit verschiedenen Beilagen serviert. Die Idee hat

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glutenfreier Frühstücks-Smoothie

Vor Kurzem habe ich mir einen neuen Hochleistungs-Mixer gekauft (den Bianco Puro) und bin ganz begeistert davon. Zuerst habe ich damit viele grüne Smoothies gemacht, die ja sehr gesund sein sollen. Jedoch gerade morgens war mir die konzentrierte Fruchtsäure zu viel. So bin ich dann doch wieder auf reguläres glutenfreies Müsli oder Brot umgestiegen. Bis

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Lennarts glutenfreier Linsensalat

Letzte Woche war ein Freund zu Besuch, der diesen leckeren glutenfreien Linsensalat gemacht hat. Und da er so gut schmeckt und gleichzeitig sehr gesund ist, möchte ich ihn auch euch nicht vorenthalten. Linsen sind eine der wenigen Pflanzen, die Proteine bilden können, weshalb sie besonders für Vegetarier und Veganer geeignet sind. Zusätzlich halten sie durch die vielen Ballaststoffe

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Deliciously Ella Buchrezension

Ich bin immer gespannt, welche neuen Bücher es zu glutenfreiem Essen gibt. Deswegen fand ich es sehr schön, dass die Nachbarin meiner Eltern an mich gedacht und mir das folgende Buch ausgeliehen hat. Bisher gibt es nur die englische Fassung (hier*), die hier abgebildete deutsche Fassung wird es ab dem 10.8. in Deutschland zu kaufen

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glutenfreies Brot backen – Teil 2: Quinoa Sauerteig Extrakt von Biovegan

Heute ging es mit meinen glutenfreien Brotbackversuchen weiter. Nachdem ich bereits das Backferment von Biovegan ausprobiert habe (hier der Artikel dazu), versuchte ich es heute mit dem glutenfreien Quinoa Sauerteig Extrakt. Durch diesen Extrakt muss man keinen Sauerteig selber ansetzen, sondern kann den Extrakt verwenden. Zusätzlich wird noch Hefe benötigt, warmes Wasser und ca 1

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