Buntes Omelette mit Süßkartoffelchips

Ich hoffe, ihr seid gut aufgestanden und hattet bereits einen schönen Sonntagmorgen. Bei uns gab es heute ein leckeres Gemüse-Omelette mit Süßkartoffel. Denn vor Kurzem habe ich mir das vegane Kochbuch „Vegan for Fit“ von Attila Hildmann gekauft. Neben dem veganen Ansatz meidet der Autor auch Weizenmehl in seinen Rezepten und ersetzt dieses durch beispielsweise

weiterlesen

Ofengemüse mit Frühlingsquark

Das Gericht passt perfekt zu dem Übergang zu wärmeren Temperaturen. Das  Ofengemüse erinnert an die kälteren Tage, der frische Kräuterquark lässt schon den beginnenden Frühling erahnen. Und wenn das ganze Gemüse geschnitten ist, kann man entspannt die Sonne genießen, während es im Ofen von alleine fertig wird. Auch am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt es noch

weiterlesen

Gelbes Gemüsecurry mit Süßkartoffel und schwarzen Reisnudeln

Ein cremiges, leicht süßliches Gemüsecurry. Die gelbe Currypaste ist im Gegensatz zu roter oder grüner süßer durch Nelken und Zimt. Kurkuma verleiht ihr die gelbe Farbe. Die Süßkartoffel ist besonders gut in asiatischen Läsen zu finden. Zu unterscheiden sind die pinken und die orange-braunen. Auch im Inneren sind sie verschieden. Die pinken Süßkartoffeln sind innen

weiterlesen