Apfeltarte aus eigener glutenfreier Mürbeteig Mehlmischung mit Haselnuss

Als ich letzte Woche bei einer Streuobstwiese jede Menge Äpfel gepflückt habe, habe ich mich schon gefreut, daraus etwas zu backen. Nun ist aus einem Teil der Äpfel eine sehr leckere Tarte entstanden, ein leichter, knuspriger Kuchen, mit einer schönen Haselnuss-Note. Zusammen mit einem Klecks luftiger Schlagsahne (ich habe zu dieser noch etwas Zucker und Zimt gegeben) passt sie perfekt in

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glutenfreier Flammkuchen mit Kürbisspalten und Ziegenfrischkäse

Wenn die Blätter sich verfärben und es draußen immer kälter wird, bin ich umso lieber drinnen und backe leckere Gerichte, die dann mit ihrem Duft die Wohnung erfüllen. Momentan ist ja große Kürbiszeit, weswegen ich mir ein paar Möglichkeiten überlegt habe, diesen für leckere, glutenfreie Speisen zu verwenden. Bei Kürbissen gefällt mir besonders gut der herbstliche, wohlige und

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glutenfreies dunkles Brot mit Walnüssen

Bei meinen Tipps für glutenfreie süße Backwaren hatte ich ja bereits angekündigt, dass ich mich nun auch wieder mehr den herzhaften Gebäcken zuwenden möchte. Es hat mir richtig viel Spaß gemacht zu überlegen, womit ich anfange. Passend zu der Jahreszeit hatte ich Lust auf ein Brot mit Walnüssen. Entstanden ist dieses glutenfreie Brot. Ich dachte

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glutenfreie Polenta Frühstücks-Waffeln mit Ahornsirup

Ein schöner Sonntag beginnt für mich immer mit einem guten Frühstück. Da es dann auch mal etwas zeitintensiver sein kann, mache ich besonders gerne Pfannkuchen (z.B. Amaranth-Pfannkuchen oder Apfel-Pancakes) oder andere frisch zubereitete glutenfreie Backwaren. Heute morgen habe ich Polenta Waffeln ausprobiert. Durch die Polenta sind sie leicht knusprig und mit dem Hirsemehl zusammen schön reichhaltig, aber

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glutenfreier Flammkuchen

Hallo ihr Lieben, ich hoffe, ihr haltet das heiße Wetter gut aus. Heute habe ich ein ganz schnelles Gericht für euch, das man sehr gut auch in der Hitze machen kann und perfekt zu einem kühlen Glas Weißwein passt: Glutenfreier Flammkuchen. Die Idee kommt von meiner Brieffreundin Lena (die auch glutenfrei essen muss), vielen Dank an

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glutenfreies Schnitzel mit selbst gemachten Pommes frites

Hallo zurück im neuen Jahr! Ich habe die ersten Tage in Belgien an der Küste verbracht. Typischerweise habe ich die Zeit mit viel Pommes frites und Pralinen genossen. Dabei war es aber nicht unbedingt einfach, Pommes frites zu finden, die weder Mehl enthielten noch mit Glutenhaltigem im selben Öl frittiert wurden. Deswegen habe ich heute ein

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leichter glutenfreier Apfelkuchen

Bei mir ist es dieser Apfelkuchen, der mich immer an das Zusammensitzen mit meiner Familie erinnert. Kommen überraschend meine Großeltern vorbei, wirft meine Mutter schnell die Zutaten zusammen und bietet diesen glutenfreien Kuchen an. Er ist schön luftig innen und gleichzeitig außen lecker knusprig. Am besten schmeckt er noch leicht warm mit Schlagsahne.   Zutaten für einen Kuchen 125

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glutenfreie Quesadillas

Am Freitag habe ich mich mit einer Freundin über Quesadillas unterhalten. Das sind Tortillas, die mit geschmolzenem Käse (spanisch Käse = queso – daher auch der Name) gefüllt sind. Bei unserer Unterhaltung ging es unter anderem um die Schwierigkeiten, den Teig dafür selber herzustellen. Heute habe ich einen Versuch mit der Masa Harina als Mehl gestartet, das

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