glutenfreier Hähnchen Wrap mit Rotkohlsalat

Ich finde Wraps toll, weil man diese so schnell zubereiten kann und sie sich auch zum Mitnehmen gut eignen. Die Grundidee hierfür stammt aus dem glutenfreien Kochbuch, das ich euch letzte Woche vorgestellt habe (hier). Ich habe den hier vorgestellten Wrap aber für meinen Geschmack etwas umgeändert und angepasst. Besonders Lust hatte ich, mal einen Rotkohlsalat zu machen.

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glutenfrei Reisen: glutenfreier Reiseproviant

Zur Ferienzeit gehören nicht nur die schönen Tage vor Ort beim Ziel, sondern oftmals auch längere Auto-, Zugfahrten oder Reisen im Flugzeug. Während man bei Flugreisen meistens im Vorhinein bereits angeben kann, dass man glutenfrei essen muss, ist das bei Auto und Zugfahrten oft schwieriger, etwas Glutenfreies zu finden. Deswegen habe ich hier mal meine

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Lennarts glutenfreier Linsensalat

Letzte Woche war ein Freund zu Besuch, der diesen leckeren glutenfreien Linsensalat gemacht hat. Und da er so gut schmeckt und gleichzeitig sehr gesund ist, möchte ich ihn auch euch nicht vorenthalten. Linsen sind eine der wenigen Pflanzen, die Proteine bilden können, weshalb sie besonders für Vegetarier und Veganer geeignet sind. Zusätzlich halten sie durch die vielen Ballaststoffe

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glutenfreie Quesadillas

Am Freitag habe ich mich mit einer Freundin über Quesadillas unterhalten. Das sind Tortillas, die mit geschmolzenem Käse (spanisch Käse = queso – daher auch der Name) gefüllt sind. Bei unserer Unterhaltung ging es unter anderem um die Schwierigkeiten, den Teig dafür selber herzustellen. Heute habe ich einen Versuch mit der Masa Harina als Mehl gestartet, das

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glutenfreie Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta

Oftmals wenn ich Besuch habe, gibt es Fingerfood. Diesmal hatte ich gerade glutenfreien Blätterteig gekauft und so sind mir Blätterteigtaschen in den Sinn gekommen, die ich schon oftmals als glutenhaltige Variante bei Freunden gesehen habe. Der Teig ist schon fertig und im Gegensatz zu herkömmlichem Blätterteig nicht so flexibel, etwas dicker und leicht brüchig, sodass

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italienischer glutenfreier Nudelsalat mit gebratener Zucchini, Pinienkernen und Mozzarella

Wie versprochen ist hier das Rezept für den italienischen Nudelsalat den ich mit den Nudeln von Doves Farm gemacht habe. Die Fussili haben sehr gut gepasst, ansonsten kann man natürlich auch Penne oder andere Sorten verwendet werden. Ich finde diese Variante sehr schön im Vergleich zu „schwereren“ Nudelsalaten mit Mayonnaise. Durch die noch leicht warmen

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Kartoffel-Gurken Salat

Hier ein Kartoffelsalat, der durch das Zusammenspiel mit der Gurke, dem Dill und dem rosa Pfeffer eine schöne Kombination ergibt. Natürlich auch wieder super zum Mitnehmen, beispielsweise für Zwischendurch, zum Picknick oder zum Grillen.  Zutaten für ca 2 Portionen ½ Kilogramm fest kochende Kartoffeln ½ Salatgurke  ca. 5 kleine Gewürzgurken ½ Zwiebel 2 gehäufte EL Schmand  2 ½ EL Gurkenwasser (von

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