glutenfreie Pavlova

Die Pavlova ist eine luftig, leichte Torte passend für den Frühling / Sommer. Zudem ist sie von Natur aus glutenfrei, denn der Boden besteht nur aus geschlagenem Eiweiß mit Zucker und etwas Maisstärke. Dadurch wird sie außen hart, ist aber innen noch weich. Hier seht ihr sie mit Sahne, Erdbeermus und Heidelbeeren. Aber auch andere Sommerfrüchte

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glutenfreie Erdbeer-Sahne Biskuitrolle

Nachdem ich beim letzten Mal das Komeko Reismehl ausprobiert habe (hier der Bericht) und meine Biskuitrolle nicht wirklich aufgegangen ist, hat Komeko mit mir Kontakt aufgenommen. Ich fand es  generell schon super, dass die Firma reagiert und versucht, mir zu helfen. Sie hat mich an Hr. Voh der Berliner Bäckerei und Konditorei Eis Voh für glutenfreie Backwaren verwiesen.

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glutenfreie rote Hilde

Die rote Hilde ist ein total leckerer, einfacher Nachtisch, der von Natur aus glutenfrei ist. Dazu schichtet man einfach Baiser, geschlagene Sahne und gefrorene Himbeeren aufeinander. Der Dank für das Rezept geht an meine Freundin Sarah, die das Dessert bei unserer Frühlingsparty mitgebracht hat. Am besten bereitet man ihn kurz vor der Party vor, dann kann

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glutenfreier New York Cheesecake mit Himbeerspiegel

New York-Style Cheesecake hat einen knusprigen Boden und eine cremige Füllung bestehend aus einer Mischung aus Frischkäse und saurer Sahne. Ich habe im Verhältnis besonders viel saure Sahne genommen. So wurde die Füllung sehr lecker, geschmeidig und hat keine Risse bekommen. Wichtig bei dem Kuchen ist, dass er zuerst heiß und anschließend bei einer geringeren Temperatur fertig

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glutenfreie Amaranth Pfannkuchen

Heute hatten wir wieder mal einen gemütlichen Sonntagmorgen. Passend dazu gab es glutenfreie Pfannkuchen und einen leckeren Kaffee. Diesmal hatte ich jedoch kein Buchweizenmehl hier, das ich normalerweise für die Pfannkuchen nutze (hier das Rezept). Statt dessen habe ich es mal mit gepufftem Amaranth ausprobiert. Dadurch wird der Pfannkuchen schön luftig innen und knusprig außen. Außerdem

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Luftiger Amaranth-Joghurt mit Waldbeeren

Guten Morgen! Für einen schönen Start in den Tag habe ich heute noch eine weitere Frühstücksidee für euch, die keine große Vorbereitung benötigt. Die Anregung kommt aus dem Kochbuch „vegan for fit“. Praktischerweise ist das Gericht von Natur aus auch glutenfrei. Amaranth ist ein so genanntes Pseudogetreide. Es zählt eigentlich zu den Fuchsschwanzgewächsen und ist glutenfrei. Mit

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Frankfurter grüne Soße

 Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch ergeben zusammen die Kräuter für die Frankfurter grünen Soße. Ich finde es toll, dass bei diesem Gericht die frischen Kräuter im Mittelpunkt stehen. Alleine schon das Zubereiten mit den Unmengen an Kräutern macht Spaß. Nach dem Mixen ist die Soße auch tatsächlich schön grün und erfrischend bei

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glutenfreie Himbeer Quark Sahne Torte

Immer wenn ich oder meine kleine Schwester Geburtstag haben, bringt meine Oma ihre leckere Himbeer-Quark-Sahne-Torte mit, die sie extra für uns glutenfrei backt. Leider wird diese aber von allen bei den Familientreffen vornehmlich gegessen und ist somit immer als erste verschwunden. Um sie auch selber backen zu können, hat sie mir nun das Rezept geschenkt und natürlich

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glutenfreie Mini Marzipan Gugelhupfe

Seitdem ich ein Foto von Mini-Gugelhupfen in der Zeitschrift gesehen habe, bin ich von der Idee total begeistert. Ein paar Monate später hatte Tchibo unter anderem Mini-Gugelhupfformen im Angebot und nun, ca. ein halbes Jahr später, bin ich endlich dazu gekommen sie auszuprobieren. Ich finde die Form sehr schön, aber natürlich kann man statt dessen

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