Glutenfreie Spätzle, Schupfnudeln & Co mit RuKi

Spätzle, Knödel oder Schupfnudeln – all das kannte ich bisher vornehmlich durch Sarah, eine Freundin aus dem Schwabenland. Dass es möglich ist, diese Speisen auch super lecker glutenfrei zuzubereiten, war mir nicht klar. Hier kommt RuKi ins Spiel, die „Glutenfrei-Manufaktur für Spätzle & Co“. Genau diese Produkte bieten sie an, dabei sind alle glutenfrei wie auch

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Glutenfreier Bratapfel in Blätterteig

Gerade weil das neue Jahr so kalt mit Eis und Schnee los geht, gibt es genügend Gründe, schön drinnen im Warmen zu sitzen und gemütlich etwas Leckeres zu essen. Bei mir ist es ein köstlicher Bratapfel, der umhüllt von knusprigem glutenfreiem Blätterteig noch so viel besser schmeckt. Fast schon wie ein kleiner Kuchen, nur sehr viel

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Glutenfreie belgische Waffeln mit karamellisierten Zuckerstückchen

Hallo aus Belgien. Ich war für ein paar Tage in Brüssel, konnte aber leider nirgends die typischen belgischen Waffeln in glutenfrei finden. Deswegen habe ich mich selber dran gesetzt und heute ein upgedatetes Rezept der glutenfreien belgischen Zuckerwaffeln für euch. Diese sind knusprig, karamellig außen und innen ganz locker.

Glutenfreie herzhafte Tarte mit Zucchini und Süßkartoffel

Hallo Herbst! Während es draußen nass und kalt wird, sind bei mir wärmende Gerichte eingezogen. Eines davon ist diese Tarte mit Zucchini und Süßkartoffel. Durch die Zucchini wird sie saftig, die Süßkartoffel fügt ein süßliches Aroma hinzu. Lecker ist sie noch warm aus dem Ofen, aber auch noch am nächsten Tag kann sie kalt gegessen werden.

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glutenfreies Bananenbrot

Dieses leckere glutenfreie Bananenbrot steht bei uns einmal pro Woche auf dem Tisch. Es eignet sich super zum Frühstücken, zum Mitnehmen oder auch anstelle von Kuchen zum Kaffee am Nachmittag. Besonders lecker finde ich es mit Nüssen und etwas Schokolade im Teig. Durch Teff- und Kichererbsenmehl wird das Brot vollwertiger und reich an Nährstoffen wie Eiweiss, Folsäure und Magnesium.

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Glutenfreie Poffertjes aus der Pfanne

Langsam geht unsere glutenfreie Sommer-Reise zuende. Die letzte Station sind die Niederlande. Ich habe mir dazu Verstärkung von einer Freundin geholt, die dort gelebt hat und wir haben gemeinsam überlegt, was typisch holländisch ist. Das Resultat seht ihr unten: leckere Poffertjes – von mir in der glutenfreien Variante entwickelt. Die Zubereitung ist recht einfach, man

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Glutenfreies Pizza Baguette

Herzlich Willkommen auf unserer glutenfreien Sommer-Reise! Letzten Monat habt ihr abgestimmt (hier) wohin wir fahren. Es geht nach Italien, Mexiko und in die Niederlande. Die erste Station ist Italien heute – Benvenuto! Wenn ich an Italien denke, habe ich sofort Pizza und Pasta im Kopf. Dabei haben wir schon seit mehreren Wochen Pizza auf dem Speiseplan stehen, ich

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Sommer in der Schale – glutenfreie Quinoa Bowls

Der Sommer ist voller leckerer Gemüse. Quinoa Bowls eignen sich hervorragend, um diese vielfältig in Gerichte zu integrieren. Quinoa ist ein Fuchsschwanzgewächs aus den Anden, das von Natur aus glutenfrei ist. Es ist eine super Eiweißquelle – gerade für Personen, die auf Fleisch verzichten – und steckt voller wichtiger Nährstoffe wie Magnesium oder Eisen. Die Quinoa Bowls bestehen aus Quinoa

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